Onze analyse — geen uitspraak van de NVWA
Eén soort vermelding kan niet zakken.
De NVWA publiceert per bedrijf één oordeel over voedselveiligheid. In die lijst
staan drie soorten vermeldingen, en bij één daarvan komt het oordeel
“Voldoet niet” niet voor.
Geteld op de lijst van 5 augustus 2026 ·
gepubliceerd 5 augustus 2026
0
keer “Voldoet niet” bij de
2.434 vermeldingen waarvan het oordeel op een geaccepteerd
privaat controlebureau of een toezichtafspraak rust. Bij
0 daarvan publiceert de NVWA een inspectiedatum.
Waar de lijst uit bestaat
Iets meer dan de helft van de lijst draagt een oordeel dat een NVWA-inspecteur heeft
vastgesteld. Ruim een derde is op geen enkel onderdeel beoordeeld. De rest is de
groep hierboven.
31.062 vermeldingen, naar wie het oordeel vaststelde
lijst opgehaald op 5 augustus 2026
-
Beoordeeld door een NVWA-inspecteur
17.680 · 56,9%
-
Op geen enkel onderdeel beoordeeld
10.948 · 35,2%
-
Privaat controlebureau of toezichtafspraak
2.434 · 7,8%
Wie het oordeel vaststelde, bepaalt of het kan zakken
Bij bedrijven die een NVWA-inspecteur beoordeelde, heeft een zelfstandig bedrijf
ruim twee keer zo vaak een tekortkoming als een filiaal van een keten. Bij bedrijven
die een privaat bureau beoordeelde, heeft niemand er een — ook de
500 zelfstandige bedrijven in die groep niet.
Aandeel bedrijven met minstens één tekortkoming
per groep, in de lijst van 5 augustus 2026
Zelfstandig, NVWA-beoordeeld
7,86%
Keten, NVWA-beoordeeld
3,30%
Privaat bureau of toezichtafspraak
geen balk — de waarde is precies nul
0,00%
Tabel
Onze vergelijking. Legt u elke groep naast bedrijven van hetzelfde
soort — ketens naast ketens, zelfstandigen naast zelfstandigen — dan
zouden er bij die 2.434 vermeldingen ongeveer
103 met een
tekortkoming horen te staan. Er staan er 0.
Dit is onze rekensom op de tellingen hierboven, geen uitspraak van de NVWA. Wat
het verschil verklaart, zegt de lijst niet — zie onderaan.
Wat dat met het totaalcijfer doet
Recht van de lijst gelezen heeft 4,23% van de bedrijven
een tekortkoming. Maar 13.382 van die vermeldingen
konden er geen tonen: ze zijn niet beoordeeld, of beoordeeld op een grondslag waarbij
het oordeel “Voldoet niet” niet voorkomt. Onder de bedrijven die
daadwerkelijk zijn beoordeeld ligt het aandeel bijna twee keer zo hoog.
Zelfde 1.313 bedrijven, twee noemers
onze rekensom op de tellingen van 5 augustus 2026
Van de hele lijst
4,23%
Van de beoordeelde bedrijven
7,43%
Slecht nieuws is vers, goed nieuws is oud
De lijst toont alleen de huidige stand. Een tekortkoming wordt opnieuw
geïnspecteerd en overschreven; een “Voldoet” blijft staan. Daardoor
is wat u aan tekortkomingen ziet jong, en wat u aan goedkeuringen ziet oud.
Ouderdom van de inspectie achter het oordeel
mediaan in dagen, gemeten op 5 augustus 2026
Oordeel “Voldoet niet”
57 d
Oordeel “Voldoet”
308 d
Tabel
Wat er stond voordat het werd overschreven, bewaart de NVWA niet. Daarom halen wij
de lijst elke dag op.
Op welk onderdeel het misgaat
Aandeel beoordeelde onderdelen met “Voldoet niet”
onderdelen die de NVWA niet beoordeelde tellen niet mee in de noemer
Hygiëne
4,35%
Allergeneninformatie
3,31%
Juiste omgang met voedsel
3,00%
Plaagdierbeheersing
1,80%
Tabel
Wat deze cijfers niet zeggen
Eén opgehaalde lijst kan niet verklaren waarom die nul er staat. Twee
verklaringen passen even goed op dezelfde tellingen, en ze betekenen iets heel
verschillends.
Doorverwijzing. Een bedrijf waar iets misgaat, gaat terug naar toezicht
door de NVWA, en de tekortkoming verschijnt onder die grondslag. De nul zegt dan
iets over waar een vermelding thuishoort, en het echte signaal is de overgang
zelf.
Niet gepubliceerd. Bedrijven blijven onder privaat toezicht, en een
ongunstige bevinding van zo'n bureau wordt niet gepubliceerd. De nul is dan een
gat in het openbare register.
Alleen een reeks over de tijd houdt die twee uit elkaar: of een bedrijf ooit van een
private grondslag naar een NVWA-inspectie verschuift, en wat het oordeel dan doet. De
NVWA bewaart die geschiedenis niet; wij wel, sinds wij zijn gaan kijken.
Verantwoording
Alle tellingen komen uit één opgehaalde lijst, die van
5 augustus 2026, met 31.062 vermeldingen. Een bedrijf telt
als tekortkoming zodra één van de vier onderdelen “Voldoet niet”
leest; de percentages per onderdeel gaan over beoordeelde onderdelen en laten
niet-beoordeelde buiten de noemer. Ingetrokken vermeldingen tellen niet mee: die
staan niet meer op de lijst die wij tellen. De verwachtingswaarde is onze rekensom
met het tekortkomingspercentage van vergelijkbare bedrijven, geen uitspraak van de
NVWA. Wij interpreteren hier wél — in de
wekelijkse brief doen wij dat niet.
Alles is te herleiden tot de bron: https://www.openbare-inspectieresultaten.nvwa.nl.
